TORRONTÉS
A CASTA INSÍGNIA DE SALTA
De origem incerta, a Argentina é um dos poucos países que produzem este tipo de uva e, no Norte, Cafayate possui o microclima mais adequado para a sua produção devido à sua altitude, grande amplitude térmica e clima seco.
Esta uva produz vinhos muito perfumados ou aromáticos, geralmente secos. Quando jovens, eles apresentam uma cor amarelo esverdeado com tons dourados. Com o envelhecimento, o dourado se intensifica, com reflexos brilhantes.
Os vinhos oferecem notas que lembram flores de laranjeira, flor de laranjeira, rosa, jasmim, lilás ou violeta, uva fresca (moscatel) e frutas tropicais como goiabas, pêssegos, abacaxi, melão ou damasco. Também se apreciam notas mais maduras como casca de laranja, nozes e outras frutas secas, mel, camomila e cravo. O equilíbrio entre a acidez e os sabores frutados fazem dele um vinho que parece quase doce, embora seja seco.
“TORRONTÉS tem sido apontado como a coisa mais quente a chegar da Argentina desde o tango. Ou pelo menos desde o malbec.”
